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Panqueques cuaresmales: 7 recetas para todos los gustos


Los panqueques son un regalo favorito de muchas personas, pero ¿qué pasa si estás en ayunas? De hecho, durante el período de ayuno, se prohíbe el consumo de alimentos como la leche y los huevos, que son los principales en los panqueques estándar. Bueno, en este caso, hay muchas recetas de panqueques magros que le permiten ayunar y disfrutar de un delicioso postre.

La receta clásica para panqueques magros

Este método de cocinar panqueques magros es muy común, ya que es el más simple, utilizando una cantidad mínima de productos y con un bajo contenido de calorías. Los panqueques de cuaresma a menudo se preparan como un regalo al despertar.

Los ingredientes necesarios para cocinar panqueques magros:

  • Trescientos ochenta y tres gramos de harina de trigo;
  • Quinientos mililitros de agua potable;
  • Once gramos de azúcar;
  • Cuarenta y siete mililitros de aceite vegetal refinado;
  • Tres gramos de bicarbonato de sodio;
  • Cuatro gramos de sal fina;
  • Ocho gramos de ácido cítrico.

Qué hacer para cocinar este plato:

  1. Para comenzar, prepare todos los alimentos y utensilios que serán útiles para hornear panqueques. Vierta agua en un recipiente profundo, sal y agregue azúcar, revuelva hasta que estén completamente disueltos.
  2. Luego agregue harina gradualmente y revuelva la masa para que no queden grumos. En una masa homogénea, agregue bicarbonato de sodio y aceite vegetal refinado, y mezcle nuevamente.
  3. Verter un poco de aceite en la sartén y colocar a fuego medio. Bríndelo y comience a hornear panqueques. En la sartén, vierta la masa teniendo en cuenta los panqueques que desea obtener, si son delgados, menos masa y menos tiempo de cocción, y si es más espesa, y viceversa.

Receta de panqueque magro para agua de soda

Los panqueques hechos de agua con gases son excelentes para la Cuaresma. Al hornear de acuerdo con esta receta, obtienes panqueques inusualmente exuberantes y suaves.

Productos que se necesitarán en la preparación de este plato:

  • Trescientos cuarenta gramos de harina de trigo;
  • Dos gramos de sal;
  • Cuatrocientos ochenta mililitros de agua con gas;
  • Cincuenta y siete mililitros de aceite vegetal refinado;
  • Diecinueve gramos de azúcar.

Descripción detallada del proceso de cocción:

  1. Vierta agua con gas en un tazón grande, luego vierta la harina y mezcle. Sal y agregue azúcar. Si la masa es demasiado delgada (debe ser crema agria en consistencia), agregue más harina.
  2. Tome una batidora o batidora y bata la mezcla hasta que quede suave. Vierta el aceite vegetal refinado y mezcle nuevamente.
  3. Vierte un poco de aceite en la sartén (aproximadamente dos cucharadas en una sartén mediana) y fríe los panqueques. Si lo desea, puede agregar un relleno en ellos, por ejemplo, de carne, verduras o algún tipo de mermelada.

Panqueques de trigo sarraceno con mermelada de naranja: una receta paso a paso

Probablemente, los panqueques de trigo sarraceno son algo inusual para la mayoría de las personas, pero son excelentes para el ayuno. Tales panqueques no difieren en tonos de sabor brillante, por lo tanto, a menudo se cocinan con rellenos dulces.

Qué productos son útiles para cocinar la masa para este postre:

  • Ciento cuarenta y cinco gramos de harina de trigo;
  • Cuarenta gramos de azúcar;
  • Ciento ochenta y cinco gramos de harina de trigo sarraceno;
  • Quince mililitros de aceite vegetal refinado;
  • Cuatro gramos de sal marina;
  • Setecientos mililitros de agua potable;
  • Seis gramos de levadura seca.

Para mermelada:

  • Cuatro naranjas medianas;
  • Un limón
  • Treinta gramos de gelatina;
  • Doscientos cincuenta gramos de azúcar.

Cocinar paso a paso:

  1. Primero, prepara la mermelada para el relleno. Lave bien las naranjas y los limones, y corte la ralladura de ellos. Exprima el jugo de la pulpa y ponga la ralladura a hervir durante trece minutos en doscientos cincuenta mililitros de agua.
  2. Muela la ralladura enfriada en una licuadora, luego agregue el jugo, el azúcar y cocine a fuego lento durante otros quince minutos. Vierta la gelatina tres minutos antes de retirarla de la estufa. Enfriar la mermelada y verter en frascos, poner en un lugar frío durante un par de horas.
  3. Tamice el trigo sarraceno y la harina de trigo a través de un tamiz y mezcle todos los ingredientes de la lista anterior para obtener la masa para que no se formen grumos.
  4. Ponga la masa en un lugar fresco durante un par de horas para insistir, y luego comience a hornear panqueques en una sartén engrasada a fuego lento.

Cómelos agregando mermelada de naranja primero.

Receta de panqueques magros con jugo de manzana y limón

Amasar la masa con jugo de manzanas y limón, le dará a los panqueques un sabor brillante y rico. Tales panqueques no necesitan ser rellenos, ya que son bastante dulces.

Para la preparación de estos dulces, productos útiles:

  • Doscientos cuarenta gramos de harina de trigo;
  • Cuatrocientos diez mililitros de agua desinfectada;
  • Ochenta y tres gramos de azúcar;
  • Noventa mililitros de jugo de manzana;
  • Once gramos de levadura en polvo;
  • Siete mililitros de aceite vegetal refinado;
  • Cuatro mililitros de jugo de limón.

Cómo hacer panqueques con jugo de manzana:

  1. En un recipiente hondo, mezcle la harina de trigo, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. En otro tazón, combine el jugo de manzana y limón con agua tibia y aceite vegetal refinado.
  2. Poco a poco, vierta un pequeño chorro en los platos con harina y otros ingredientes, revolviendo con un batidor, para que no se formen grumos. Permita que la prueba se cocine durante treinta minutos.
  3. Hornee los panqueques en una sartén un poco engrasada, vierta la masa uniformemente sobre la superficie y gire a tiempo.

Panqueques de harina de maíz cuaresmal

Los panqueques de maíz son muy nutritivos. Tales panqueques se pueden comer junto con kulesh (sopa magra, preparada principalmente a partir de cereales y verduras).

Productos necesarios para cocinar en esta receta:

  • Ciento noventa gramos de harina de maíz;
  • Cuarenta y tres mililitros de aceite vegetal;
  • Una cebolla;
  • Tres gramos de sal gruesa.

Cocinar panqueques:

  1. Amasar la masa para que parezca gelatina. Agregue sal, cebolla finamente picada y aceite.
  2. Mezcle, y después de veinticinco minutos comience a cocinar panqueques.
  3. Para hacer esto, vierta un poco de aceite en una sartén (preferiblemente hierro fundido) y hornee los panqueques, volteando a tiempo.

Receta de panqueques de levadura magra

Cualquier masa de levadura es aireada y exuberante, y los panqueques no son la excepción. Después de hornear, se vuelven gruesos y voluminosos.

Productos necesarios en la preparación de este postre:

  • Trescientos veinte gramos de harina de trigo;
  • Doscientos setenta mililitros de agua pura;
  • Nueve gramos de levadura prensada fresca;
  • Tres gramos de sal;
  • Nueve mililitros de aceite vegetal;
  • Veintitrés gramos de azúcar.

Cocinar panqueques:

  1. Mezcle en un recipiente hondo la harina con dieciséis gramos de azúcar y ciento setenta mililitros de agua, luego deje reposar durante quince minutos.
  2. En este momento, haga una masa. En cien mililitros de agua tibia, disuelva la levadura y siete gramos de azúcar y espere hasta que aparezca la espuma. Vierta suavemente la masa en la harina con un chorro fino, mezclando bien. Infundir la masa antes de que las burbujas salgan a la superficie.
  3. Después de eso, agregue aceite y sal, revuelva la masa nuevamente para que no se formen grumos. Ahora es el momento de hornear panqueques en una sartén precalentada, pero recuerda que hacen una masa de levadura espesa.

Si le gustan los panqueques delgados, entonces necesita agregar otros cien mililitros de agua a la receta para diluir la masa para que sea más delgada.

Una receta simple para panqueques magros (video)

Panqueques veganos (video)

Si se apega al ayuno, esto no significa que no deba disfrutar de una comida deliciosa, sino solo fresca. Estas recetas de panqueques alegrarán tu publicación con su sabor y sabores jugosos.