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Panqueques con agua hirviendo: recetas con varios ingredientes.


Muchas amas de casa amasan los panqueques en agua hirviendo para dar a la masa plasticidad y porosidad durante el horneado. Tales panqueques se obtienen no solo calados y sabrosos, sino también delgados. A pesar de estas ventajas, la preparación de dicho plato no requiere gastos de mucho tiempo.

Tortitas finas cocinadas con agua hirviendo

Para preparar 4 porciones, necesitará:

  • un vaso de agua hirviendo;
  • un vaso lleno de leche de contenido medio en grasa;
  • un vaso de harina premium;
  • papá de huevos grandes;
  • 2 cucharadas de cualquier aceite vegetal;
  • una pizca de sal

Como cocinar

  1. Los huevos, mezclados activamente con un tenedor de sal en un recipiente frío, se batieron con espuma elástica.
  2. Durante el batido, se vierte agua hirviendo en la masa de huevo.
  3. Todo se bate y luego se vierte leche en esta mezcla, solo se saca del refrigerador.
  4. El líquido de leche preparado se tamiza en pequeñas porciones de harina.
  5. Cualquier aceite se vierte en una masa espesa.
  6. Los panqueques de crema pastelera se hornean por un corto tiempo en una sartén engrasada muy caliente por ambos lados hasta que se forme un apetitoso rubor.

Panqueques con yogurt y agua hirviendo con refresco

Debe abastecerse en la lista de ingredientes que se describe a continuación:

  • aproximadamente 250 mililitros de agua hirviendo;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • mitad o un poco más de un kilogramo de harina;
  • un par de vasos de yogurt;
  • un par de huevos;
  • medio vaso de azúcar granulada;
  • 4 pizcas de refresco;
  • Una pequeña cantidad de vainillina y sal.

La receta para hornear platos con yogurt:

  1. En un recipiente hondo, los huevos se mezclan con azúcar granulada. Todo es batido activamente con un batidor. Si no, puede usar un enchufe común.
  2. Se vierte yogur en el líquido resultante y luego se tamiza la harina. En este punto, puede agregar una pizca de vainilla.
  3. Todo se amasa para formar una masa sin grumos. Su consistencia debe parecerse a la crema agria aceitosa.
  4. Se vierte agua hirviendo en una taza, se mezcla con soda.
  5. Se vierte agua de soda en la masa principal, todo se mezcla cuidadosamente lentamente. En una superficie homogénea, deberías obtener muchas burbujas.
  6. La masa se debe reservar durante 5 minutos y luego verter aceite en ella.
  7. Una sartén aceitada se calienta sobre un fuego caliente.
  8. Se vierte una pequeña masa preparada en el centro de la superficie de freír, que se distribuye inmediatamente por toda la sartén.
  9. Durante la fritura, todas las burbujas deberían explotar, y los panqueques adquieren una apariencia rosada. Básicamente, lleva 60 segundos hornear 1 panqueque en el primer lado y 30 en el segundo.

Después de hornear todos los panqueques, deben apilarse y dejarse durante 15 minutos para que se ablanden.

Panqueques cocinados en ryazhenka y agua hirviendo

Para cocinar platos en agua hirviendo necesitas:

  • 3 cucharaditas de azúcar granulada;
  • una pizca de sal;
  • 3 pizcas de refresco;
  • 3 huevos de gallina pequeños;
  • medio litro de ryazhenka;
  • 2 tazas de harina de trigo;
  • un par de vasos de agua hirviendo;
  • 3 cucharadas de aceite de girasol.

Amasar y freír panqueques elaborados con leche horneada fermentada:

  1. En un recipiente preenfriado, los huevos con sal y azúcar se convierten en espuma.
  2. Luego, la leche horneada fermentada mezclada con soda se vierte en la mezcla resultante. Todos los ingredientes están amasados.
  3. La harina se tamiza en el mismo recipiente, todos los grumos se rompen con un batidor.
  4. Después de llevar la masa a homogeneidad, se vierte un agua hirviendo en una corriente delgada. Todo este tiempo la masa se mezcla activamente.
  5. Al final, se agrega aceite, todo se mezcla y se deja enfriar durante un cuarto de hora.
  6. La sartén se calienta activamente y se engrasa con aceite.
  7. Se vierte una pequeña cantidad de la mezcla preparada en su centro, que se distribuye inmediatamente por todo el fondo.

Los panqueques listos deben engrasarse con una pequeña cantidad de mantequilla, apilarse y dejar reposar durante 10 minutos. Entonces sus bordes se volverán suaves y tiernos.

Panqueques con agua hirviendo sin huevos, jugosos y aireados

La falta de huevos en la masa para panqueques no degrada el sabor del plato, pero lo hace menos nutritivo. Tales panqueques pueden ser comidos por vegetarianos, personas con alergias a la clara de huevo. Los panqueques de pasta choux se enrollan fácilmente, lo que atraerá a los cocineros novatos.

Lo que se necesita:

  • agua hirviendo - 210-230 ml;
  • kéfir 2.5% - 470-520 ml;
  • trigo tamizado o harina para panqueques - 270-310 g;
  • aceite vegetal inodoro - 25-30 ml;
  • azúcar - 20-25 g;
  • sal finamente molida - 3 g;
  • refresco - 3 g.

Como cocinar

  1. En un recipiente hondo, combine sal y azúcar granulada, agregue kéfir.
  2. En pequeñas porciones introducir harina.
  3. Vierta agua hirviendo, mientras que la masa debe mezclarse con un batidor todo el tiempo para que no aparezcan grumos.
  4. Agregue aceite a la masa terminada.
  5. Sumerja la mitad de las papas en el aceite, engrase la sartén, puede usar manteca de cerdo.
  6. Vierte la masa en una capa delgada y uniforme sobre una sartén caliente, hornea por ambos lados hasta que se dore.

Tales panqueques resultan muy delgados, pero al mismo tiempo elásticos y fuertes. Se pueden servir con cualquier relleno de vegetales o pescado.

Panqueques con refresco y agua hirviendo

Lo que necesitas para un plato con refresco:

  • medio vaso de azúcar;
  • un par de vasos llenos de kéfir;
  • un par de vasos sin una colina de harina;
  • un vaso de agua hirviendo;
  • un par de huevos de gallina;
  • media cucharadita de refresco;
  • 3 cucharadas de aceite vegetal.

Cocinar deliciosos panqueques paso a paso:

  1. En un tazón grande, los huevos se combinan con azúcar. Si come mermelada, puede aumentar la cantidad de azúcar.
  2. Luego, el kéfir se vierte en el recipiente, todo se mezcla y luego se tamiza la harina. Todo se mezcla con un batidor hasta obtener una masa espesa.
  3. Se vierte agua recién hervida en un vaso, donde se diluye la cantidad necesaria de refresco.
  4. Luego, el agua hirviendo resultante se vierte en la mezcla principal.
  5. La masa se elabora durante 5 minutos y luego se le agrega aceite.
  6. Los panqueques se fríen en una sartén caliente engrasada.
  7. Se vierte masa en la mitad de un cucharón promedio en el centro de su superficie.
  8. El plato se fríe por ambos lados durante 2 minutos.
  9. Para que los panqueques sean más suaves, deben apilarse, engrasarse con una pequeña cantidad de mantequilla, luego cubrirse con un plato limpio y dejarse durante 5-10 minutos.

Panqueques sin huevo

Para preparar un plato sin huevos, necesita:

  • medio litro de leche;
  • un vaso lleno de agua recién hervida;
  • 3 pizcas de sal;
  • 3 cucharadas sin colina de azúcar;
  • un tercio de una barra de mantequilla;
  • dos tazas y media de harina de trigo;
  • un par de cucharas de aceite vegetal para comer;
  • 3 pizcas grandes de refresco.

Esta receta será una gran opción para los vegetarianos, pero si aún desea agregar huevos, puede hacerlo de manera segura, obviamente no estropearán el sabor.

Recomendaciones de cocina:

  1. La harina con sal, refrescos y azúcar granulada se mezcla en un recipiente.
  2. Se vierte medio litro de leche fría en la mezcla seca resultante. Todos los grumos deben romperse con un batidor. La consistencia de la mezcla debe parecerse a una crema agria espesa. Para eliminar el bulto, puede usar un mezclador activado a baja velocidad.
  3. Después de eso, se agrega cualquier aceite vegetal.
  4. Se hierve el agua y luego se vierte en una corriente delgada en la base espesa preparada. Durante la infusión de agua, la masa debe mezclarse constantemente.
  5. Un trozo de mantequilla se derrite en la superficie de una sartén preparada para hornear panqueques.
  6. El aceite fundido se vierte en una masa en una corriente delgada, todo se amasa y se deja reposar durante 20 minutos.
  7. Se hornea un plato en una sartén muy caliente. Deben hornearse a fuego medio durante 60 segundos por cada lado. Además, no se requiere lubricar el fondo con aceite, ya que ya se ha agregado a la masa.

Tortitas finas con kéfir y agua hirviendo (video)

Cómo cocinar panqueques en leche con agua hirviendo (video)

Los panqueques preparados con agua hirviendo son delgados, porque se extienden bien en el fondo de la sartén, son delicados porque la masa está preparada y también se eliminan bien de la superficie de freír agregando aceite a la masa principal. El plato terminado se puede apilar de forma segura, porque los panqueques no se pegan y no se rompen. Si lo desea, para hacerlos más calóricos, cada panqueque horneado se puede untar con mantequilla. Si decide usar un plato con relleno dulce preparado de acuerdo con las recetas presentadas, puede aumentar la cantidad de azúcar, y si con un relleno abundante, es mejor agregar un poco más de sal y reducir la cantidad de azúcar en un tercio.